Økologisk and, grisekam og lammesteg

Økologisk andesteg fra fritgående mulardænder:

Velmotionerede ænder fra mindre andeflok, der har levet det gode liv på en økologiske kløvermark her på Spoelsbjerg Gaard. Ænderne har, efter de første 14 dage under varmelamper, levet udendørs med fri adgang til frisk bade- og snadrevand, tørt halm, økologisk byg og solmodne majskolber og græskar.

Mulardanden er en krydsning imellem den danske landand og moskusanden – også kaldet berberieand. Krydsningen imellem disse to racer giver meget velsmagende og kødfyldte ænder, der er lidt mindre fede og en anelse mørkere i kødet.

Ænderne er renset, nedfrosset og ilagt hals, lever, krås og hjerte i en plastpose i slagtekroppen. Udleveres d. 20-21/11 kl 14-17, samt alle weekender i advent og ugen op til jul kl. 10-17. Bør reserveres – sælges så længe lager haves.

Vægt renset: 3-4 kg.

Pris: 155 kr./kg.

Økologisk kamsteg fra fritgående grise

Saftig og lækker kamsteg fra glade og velstimulerede fritgående grise, opdrættet under poppeltræer med ekstra lang tid hos deres mor. Efter fravænning har grisene haft fri adgang til udearealer med mulighed for at rode i rødder og spise rodfrugter. Godkendt af Dyrenes Beskyttelse, F.V.S.T 3 hjerter. Udleveres frossen fra gårdbutikken så længe lager haves (kan reserveres). I perioden d. 18-23/12 udleveres også ferske grisekamme.

Vægt udbenet og ridset: 2,5-2,8 kg.

Pris: 165 kr./kg.

Økologisk medisterpølse

Lavet efter egen opskrift af økologisk grisekød (71%) fra Hestbjerg Økologi. Forkogt og i ring. Udleveres frossen fra gårdbutikken så længe lager haves (kan reserveres).

Vægt: 1 kg.

Pris: 160 kr./kg.

Lammekød

Kød fra fritgående Spoelsbjerg lam i lækre, vacumpakkede udskæringer.

Sælges ferskt fra 14.-20. oktober kl. 10-17 og derefter frossen så længe lager haves.

Priser:

Hakkekød 100 kr./500 g., Bov: 200 kr./kg., Skank: 100 kr./500 g., Lammekølle (udsolgt): 250 kr./kg., Culotte/cuvette: 150 kr./500 g., Lammekrone: 175 kr./500 g., Mørbrad 125 kr./250 g., Lever, hjerte, lammeben: 50 kr./kg

For reservation af kød gå til shoppen eller send en mail til jacob@spoelsbjerg.dk